BATATY FASZEROWANE SZPINAKIEM I BAKŁAŻANEM

Wege kolacja pieczone bataty z warzywami

W kuchni najbardziej lubię eksperymentować. Wymyślam potrawę bazując na składnikach, które mam w lodówce.
I tak powstał pomysł na pieczone bataty z warzywami.
Z racji, że ostatnio mam mniejszą ochotę na mięso, szukam równie smacznych rozwiązań na dania WEGE 🙂
Przygotowanie trochę trwa… ale efekt końcowy jest tego WART 🙂

BATATY FASZEROWANE SZPINAKIEM I BAKŁAŻANEM
2 bataty
bakłażan
4 solidne garści świeżego szpinaku lub 2 opakowania mrożonego
2 cebule
6 ząbków czosnku
pół łyżeczki masła klarowanego
pół łyżeczki ulubionych ziół
pół łyżeczki słodkiej papryki
pół łyżeczki oleju kokosowego nierafinowanego
sól, pieprz do smaku
+
sos:
mała garść świeżego szpinaku lub pietruszki
2 łyżki sezamu
2 łyżki wody
pół ząbka czosnku
8 łyżek oliwy z oliwek
sól, pieprz do smaku

Bakłażana obierz, pokrój w cienkie plasterki, obsyp solą i odstaw na minim 20 minut. Bataty dokładnie wyszoruj, przekrój wzdłuż na 2 połówki, ułóż na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia (skórką do dołu). Z oleju, soli, ziół, papryki i jednego rozgniecionego ząbka czosnku zrób sos i posmaruj bataty. Piecz w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 25 minut (sprawdź widelcem czy są miękkie). Cebulę, czosnek drobno poszatkuj, podsmaż na maśle, gdy będą szkliste dodaj szpinak i odciśniętego bakłażana, smaż do całkowitego odparowania wody, na koniec przypraw. Gdy bataty będą gotowe ostrożnie za pomocą łyżki wyjmij połowę miąższu z batatów (przełóż do oddzielnej miski). Nafaszeruj bataty szpinakiem i piecz przez 15 minut. Składniki na sos zmiksuj na gładko za pomocą blendera. Przed podaniem polej sosem.

Nie lubię marnować jedzenia dlatego z pozostałego miąższu powstała sałatka.
miąższ z batatów
2 łyżki słonecznika
2 łyżki natki pietruszki
4 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz do smaku

Bataty pokrój w kostkę, dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.

Czas przygotowania:
60 minut
Stopień trudności:
trudny

Edyta Sołek-Trojnar

Jestem pasjonatką zdrowego stylu życia i smacznego, odżywczego jedzenia.
Przez wiele lat sama poszukiwałam rozwiązania własnych problemów zdrowotnych – to pozwala mi teraz lepiej zrozumieć drogę, którą przechodzi pacjent w procesie zdrowienia.

Zniżki

www.norsapharma.eu
Na hasło: ODKUCHNI 10%

www.bestlab.com.pl
Na hasło: dietaodkuchni 15% rabat

www.labs212.pl
Na hasło: odkuchni 10% rabat

www.healthlabs.pl
Na hasło: Odkuchni10 10% rabatu

www.hempking.eu/pl
Na hasło: dietaodkuchni 20% rabat

www.omni-biotic.pl
Na hasło: odkuchni 10% rabat

www.biolit.pl/sklep
Na hasło: odkuchni 5% rabat

www.lifelinediag.eu
Na hasło: dietaodkuchni 20% rabat

www.eyeshield.pl
Na hasło: DIETAODKUCHNI 5% rabat

www.eqology.pl/
Numer: 11872735

Social media
Shopping Cart