W czeluściach komputera odgrzebałam zdjęcie potrawy, którą zajadaliśmy się tygodniami. Teraz będąc na ketozie trochę za nim tęsknię 😛 muszę je zmodyfikować, aby pasowało 😀
CURRY Z BROKUŁAMI
300g batatów
brokuł
2 cebule
4 ząbki czosnku
łyżeczka masła klarowanego lub oleju kokosowego nierafinowanego
400ml mleka kokosowego
łyżka pasty curry (u mnie żółta)
sól smaku
+
ryż jaśminowy
Bataty obierz, pokrój w kostkę, brokuł podziel na małe różyczki, ułóż na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym do 180 stopniu piekarniku przez 20 minut. Cebulę, czosnek drobno poszatkuj zeszklij na maśle, dodaj pastę curry i wymieszaj. Wrzuć upieczone warzywa zlej mlekiem kokosowym i gotuj przez 10 minut. Podawaj z ryżem lub kaszą.
Czas przygotowania:
40 minut
Stopień trudności:
średni
