Nie znam nikogo, kto nie lubi pizzy.
Po wielu nieudanych próbach, powstał przepis idealny 🙂
Bazą jest batat (uwielbiam to warzywo – ma tyle świetnych zastosowań) Dodatkami można żonglować do woli – może wypróbujesz w weekend?
PIZZA Z BATATEM
duży batat ok. 250g
50g mąki gryczanej
50g mąki owsianej bezglutenowej
łyżeczka oleju koksowego nierafinowanego
pół łyżeczki soli himalajskiej
sos:
3 łyżki koncentratu pomidorowego
łyżeczka płynnego oleju kokosowego nierafinowanego
łyżeczka wody
ząbek czosnku
pół cebuli
łyżeczka majeranku
sól, pieprz do smaku
ulubione dodatki: (u mnie)
pieczarki
oliwki
papryka
szynka parmeńskiej
ser kozi (opcjonalnie)
rukola
Batata obierz, pokrój w kostkę ugotuj w niewielkiej ilości wody, odcedź, ostudź. Następnie wymieszaj z mąkami, solą, olejem koksowym – ciasto nie powinno zbytnio kleić się do dłoni (jeżeli tak jest to dodaj więcej mąki owsianej). Przygotowaną masę przełóż na papier do pieczenia, dłonie nawilż w wodzie i delikatnie dociskając, uformuj cienki placek starając się, aby miał taką sam grubość, nakłuj widelcem i wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 10 – 12 min. W połowie pieczenia włącz termoobieg (obserwuj, żeby się nie przypalił). Koncentrat pomidorowy wymieszaj z drobno poszatkowanym czosnkiem, cebulą i pozostałymi składnikami na sos. Po upieczeniu spodu, posmaruj sosem, dodaj ulubione dodatki i wstaw ponownie do pieca na 10 minut, przed podaniem posyp rukolą.
Czas przygotowania:
ok. 40 minut
Stopień trudności:
średni
