Grzyby kocham w każdej postaci, formie i rodzaju.
A te w połączeniu z aksamitnym ryżem i parmezanem to już obłęd w ustach (robię tutaj wyjątek dla diety bezmlecznej ????)
W tym przepisie wykorzystałam kurki, inne grzyby też się sprawdzą (robiłam z pieczarkami, boczniakami, suszonymi i za każdym razem pasują ideeeolo 😉
___
Możesz zjeść w wersji z pieczonym kurczakiem jako obiad lub bez mięsa jako węglowodanowa kolacja 😉
RISOTTO Z GRZYBAMI
300g kurek
cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki masła klarowanego
200g ryżu do risotto
300g mrożonego groszku
1l rosołu/ wywaru z grzybów*/ wody
pół szklanki białego wina
sól, pieprz do smaku
+
parmezan
+
pieczony kurczak
*gdy używasz grzybów suszonych najpierw ugotuj je do miękkości a wywar wykorzystaj do dania
Cebulę, czosnek drobno poszatkuj wrzuć do garnka z grubym dnem i duś na 2 łyżkach masła, gdy się zeszklą dodaj grzyby, podduś. Następnie dodaj ryż, mrożony groszek i obsmaż. Wlej gorący rosół, gotuj bez przykrycia od czasu do czasu mieszając i kontrolując, aby się nie przypaliło, po ok 30 minutach dolej wino i cały czas mieszając, gotuj (jeśli ryż jest jeszcze zbyt twardy wlej odrobinę wody, kontynuuj duszenie). Po ok. 15 minutach dodaj kolejną łyżkę masła, łyżkę parmezanu, przykryj i odstaw do „przegryzienia” przed podaniem posyp parmezanem.
_________
Jeśli lubicie moje potrawy i formy dań, które proponuje już w najbliższym tygodniu rusza BLACK WEEK -50% na wszystkie produkty elektroniczne.
Czekasz na promocje?
