ZUPA – danie idealne

Zupa jest świetnym posiłkiem o każdej porze dnia – może być na śniadanie, obiad i kolacje.
Zawsze dostosowuję ją do pory roku, czasu jaki mam na przygotowanie i rodzaju posiłku jaki ma stanowić. Jest wygodnym rozwiązaniem – jeśli mam czas kroję świeże warzywa, jeśli nie korzystam z mrożonek lub przetworów warzywnych (pulpa pomidorowa, ogórki kiszone itd.)
Robię zawsze duży gar zupy – część jemy na bieżąco, pozostałą wekuję lub zamrażam – stanowi alternatywę jak nie mam czasu lub ochoty na gotowanie.
_____
 
Poniżej przepis na jedną z moich ulubionych zup
 
ZUPA TAJSKA
300g piersi z kurczaka lub krewetki
300g boczniaków/ grzybków shimeji lub pieczarek
2 pory
1l rosołu lub wywary warzywnego
300ml mleka kokosowego
2 łyżki masła klarowanego
6 ząbków czosnku
kawałek imbiru
2 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie)
2 łyżki sosu rybnego (opcjonalnie)
sól, pieprz do smaku
 
Cebulę, imbir drobno poszatkuj, pora pokrój w plasterki – wrzuć do garnka wraz z masłem i delikatnie obsmaż, dodaj kurczaka pokrojonego w kostkę, grzyby i smaż przez kilka minut, od czasy do czasu mieszając, aby się nie przypaliło. Zalej rosołem, mlekiem dodaj przyprawy, sosy i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
_____
 
Lubisz zupy? Na jaki posiłek najczęściej ją jadasz?
_____