Pierwszy raz jadłam amarantus na słodko w Prastara – od tamtej pory zagościł na stałe w naszym menu w takiej wersji, trochę zmodyfikowanej bo ja przecież nie umiem nic nie zmienić
Amarantus to bezglutenowe zboże które poza ciekawym orzechowym smakiem ma bogactwo żelaza, magnezu i nawet trochę wapnia
AMARANTUS Z JAGODAMI NA CIEPŁO (duża porcja)
10 łyżek suchego amarantusa
łyżeczka masła klarowanego
+
200g mrożonych jagód
łyżeczka chia
+
łyżeczka pasty tahini
+
kilka migdałów
Amarantus zalej wodą ze szczypta soli kłodawskiej (najlepiej odstaw na kilka godzin) następnie przełóż na sitko płucz jeszcze pod bieżącą wodą. Wrzuć do garnka z masłem i podpraż cały czas mieszając, zalej wrzątkiem tak aby woda wstawała centymetr ponad kaszę i gotuj przez 5-8 minut cały czas mieszając. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw do całkowitego wchłonięcia płynu.
Jagody wrzuć do garnka i duś aż puszczą wodę i zaczną gęstnieć, dodaj chia i dokładnie wymieszaj, odstaw na 5 minut.
Ułóż w misce jagody – amarantus – polej tahni i posyp migdałami.
SMACZNEGO
