Ostatnio eksperymentuje z ciastami „bez wszystkiego” czyli bez glutenu, nabiału, jaj i cukru. Wydawało by się, że nic nie może z tego wyjść a jest całkowicie odwrotnie.
Jest banalnie proste, mocno czekoladowe, mokre i rozpływające się w ustach.
Wyszło naprawdę obłędnie.
WEGAŃSKIE BROWNIE
2 bataty – ok. 800g
2 łyżki erytrolu
pół szklanki gorzkiego kakao
3 łyżki nasion chia
pół szklanki wrzątku
3 łyżki oleju kokosowego
5 łyżek mąki kokosowej
+
200g borówek (świeże lub mrożone)
+
tabliczka gorzkiej czekolady 82%
2 łyżki mleka kokosowego
pół łyżeczki oleju kokosowego
Bataty obierz, pokrój w kostkę, ugotuj w niewielkiej ilości wody, odcedź. Chia zalej wrżtkiem, odstaw na 10 minut, zmiksuj dodaj do batatów wraz z pozostałymi składnikami i ponownie dokładnie zmiksuj. Przelej do blaszki (30 na 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, posyp owocami, lekko dociśnij do środka. Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40 minut. Czekoladę rozpuść z mlekiem, dodaj olej kokosowy wymieszaj, polej po ostudzonym cieście. (najlepiej smakuje po całej nocy w lodówce)
Czas przygotowania:
15 minut + czas pieczenia
Stopień trudności:
łatwy